“癌症”被认为是难治愈的疾病，而饮食却是影响癌症发病率的重要因素。人体摄入的食物不仅能赋予身体能量，富含的营养，还能“变向”治愈某些疾病，有防癌的作用。

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医学研究表明：人体营养充足，受损的器官通过细胞不断“新陈代谢”和“自我修复”，经过一段时间，会被“软性置换”，产生出“新”的组织与器官，帮助身体恢复健康。癌症的发生，发展，再到转移，营养的重要作用贯穿于始终。所以说，营养是人体健康的纽带，一旦缺乏就易增加患癌风险。尤其是缺乏四种营养，一定要重视。01缺乏β-胡萝卜素-增加肺癌风险

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肺癌不仅是“烟民”高发病，如果缺乏β-胡萝卜素也易致肺癌。大量资料表明，人血清中β—胡萝卜素含量过低，会增加患某些癌肿的危险性，尤其与肺癌的发生率密切相关。因此，建议肺不好的患者应多补充富含β-胡萝卜素的食物，提高血中β-胡萝卜素的水平，对防癌抗癌有益。02缺乏蛋白质-增加胃癌风险

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如果饮食中摄入的蛋白质不足，尤其是摄入的优质蛋白质不足，就可能诱发胃癌。因此，萎缩性胃炎患者，胃溃疡患者，有胃癌家族史者等易患胃癌的人，尽量多吃富含优质蛋白质的食物。有研究表明，蛋白质对于胃炎以及其他胃病的患者来说有修复功效，如果身体内大量缺乏蛋白质，这些胃部疾病就不能得到修复，久而久之，就会增加胃病风险，引发癌症。03缺乏膳食纤维-增加结肠癌风险

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结肠癌发病的主要原因是高脂肪食物和纤维素摄入不足。而膳食纤维是人体最好的润滑剂，能刺激肠道蠕动，预防便秘，缩短粪便在肠道内的停留时间，减少致癌物与肠壁的接触，从而降低结肠癌患病危险。

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如果缺乏纤维素，就会加大便秘的可能性，增加患结肠癌的风险。04缺乏维生素D-增加乳腺癌风险

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许多临床调查数据表明，乳腺癌患者体内的维生素D含量往往较低。

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 加拿大研究人员还发现，体内缺乏维生素D的乳腺癌患者和体内不缺乏此物质的乳腺癌患者相比，其病死率相对较高。《柳叶刀.肿瘤学》杂志发表的一项研究报告显示：乳腺癌确诊后血液中维生素D水平较高的女性长期生存效果较好。有乳腺癌家族史者，未生育的女性、中老年女性、或绝经较晚的女性等易患乳腺癌的女性，应多吃鱼肉、牛肉、猪肝和鸡蛋黄等富含维生素D的食物。

参考文献：

[1]张晓婷. "缺四种营养素癌症容易找上门." 人人健康 (2015).[2]李峰. "膳食纤维与结肠癌关系研究." 粮食与油脂 4(2008):2.

[3]阎衡秋, and 黄信孚. "维生素D及其受体与乳腺癌." 国际肿瘤学杂志 28.005(2001):000371-373.[4]曹伟新.胃癌患者于手术前后应用静脉营养对蛋白质代谢的影响[C]//中国营养学会营养与肿瘤学术会议论文摘要汇编.1990.[5]蓝旅滨, and 李珏声. "肺癌患者血清维生素A及β—胡萝卜素水平与免疫功能. " 营养学报 12.3(1990):5.

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